1. 安全な使用ガイドライン

硬い食品や半冷凍食品を切る
• 刃が密度の高い材料（例：半凍結した肉や軟骨）に引っかかった場合は、横にひねったり縦にこじ開けたりしないでください。過度の力を加えるとハンドルの強度が損なわれ、怪我をする恐れがあります。
• 鶏の爪や手羽、魚の骨など、類似の部位の切り方には効果的であることが実証されています。より硬い部位（牛の関節、豚の関節など）の場合は、安全性と刃の寿命を確保するために、プロ仕様の骨切り包丁への切り替えをお勧めします。

圧力制御のヒント
• 急激な衝撃を与えるのではなく、一定の力で下向きに力を加えます
• 抵抗が通常のレベルを超える場合は、ブレードの位置を変えて再試行してください。

2. 包括的な清掃プロトコル

使用直後のケア
• 使用後10分以内に、温かい石鹸水（50～60℃が最適）で刃を拭いてください。
• 粘着性の残留物の場合:
– 重曹水（大さじ1杯/水500ml）に5～8分間浸す
– 溝の掃除には柔らかいナイロンブラシを使用してください

徹底清掃（毎月）
• 該当する場合はピボットスクリューを分解します（付属のマニュアルを参照）
• プロのキッチンに推奨される超音波洗浄

3. メンテナンスと保管

環境要件
• 理想的な湿度：60% RH以下（保管ケースにシリカゲルパックを使用）
• ハンドル素材の劣化を防ぐため、直射日光を避けてください。

刃の保存
• 四半期ごとに関節に食品グレードのミネラルオイルを塗る
• 使用しないときは保護ケースに入れて保管してください

子どもの安全対策
• 推奨保管高さ：床から最低1.5m
• 安全な保管のために、磁気ナイフストリップまたはロック付き引き出しを使用してください。

4. パフォーマンス監視
✔ 毎月の点検：ブレードの位置合わせとピボットの滑らかさ
✔ ヘビーユーザーには年に1度のプロによる研磨を推奨
✔ 次の場合はすぐに交換してください:
– 目に見える金属疲労線が現れる
– ハンドルに2mmを超える亀裂が見られる