1. 안전 사용 지침

딱딱하거나 반쯤 냉동된 음식 자르기
• 칼날이 단단한 재료(예: 반쯤 얼린 고기나 연골)에 끼었을 경우, 옆으로 비틀거나 수직으로 들어 올리지 마십시오. 과도한 힘은 손잡이의 무결성을 손상시키고 부상 위험을 초래할 수 있습니다.
• 닭발/날개, 생선뼈 등 유사한 질감의 재료에 효과가 입증되었습니다. 더 단단한 재료(소뼈, 돼지뼈)의 경우, 안전성과 칼날 수명을 보장하기 위해 전문가급 뼈칼을 사용하는 것이 좋습니다.

압력 조절 팁
• 갑작스러운 힘보다는 꾸준한 아래쪽 힘을 가하세요.
• 저항이 정상 수준을 초과하면 블레이드 위치를 변경하고 다시 시도하십시오.

2. 포괄적인 청소 프로토콜

사용 후 즉각적인 관리
• 사용 후 10분 이내에 따뜻한 비눗물 천(50~60°C가 최적)으로 칼날을 닦으십시오.
• 끈적끈적한 잔여물의 경우:
– 베이킹 소다 용액(물 500ml/1큰술)에 5~8분간 담가두세요.
– 홈 청소에는 부드러운 나일론 브러시를 사용하세요.

심층 청소(월간)
• 해당되는 경우 피벗 나사를 분해합니다(포함된 설명서 참조)
• 전문 주방에는 초음파 세척이 권장됩니다.

3. 유지관리 및 보관

환경 요구 사항
• 이상적인 습도: 60% RH 이하 (보관 케이스에 실리카겔 팩을 사용하세요)
• 손잡이 재질의 열화를 방지하기 위해 직사광선 노출을 피하십시오.

블레이드 보존
• 식품 등급 미네랄 오일을 분기별로 관절에 바르십시오.
• 사용하지 않을 때는 보호 덮개에 보관하세요.

아동 안전 조치
• 권장 보관 높이: 바닥으로부터 최소 1.5m
• 안전한 배치를 위해 자석 칼날 스트립이나 잠긴 서랍을 사용하세요.

4. 성능 모니터링
✔ 월별 점검: 블레이드 정렬 및 피벗 부드러움
✔ 자주 사용하는 경우 매년 전문가의 날카로움을 권장합니다.
✔ 다음과 같은 경우 즉시 교체하세요:
– 눈에 보이는 금속 피로선이 나타납니다.
– 손잡이에 2mm를 초과하는 균열이 보입니다.