1.安全使用指南

切割硬质或半冷冻食品
• 如果刀片卡在致密的材料中（例如，部分冷冻的肉类或软骨），请勿尝试横向扭转或纵向撬动。用力过猛可能会损坏刀柄的完整性，并造成受伤风险。
• 经验证，可有效处理鸡爪/鸡翅、鱼骨及类似质地的食材。对于较硬的食材（例如牛大块、猪肘），我们建议使用专业级切骨刀，以确保安全性和刀片的使用寿命。

压力控制技巧
• 施加稳定的向下的力量，而不是突然的猛拉
• 如果阻力超过正常水平，请重新定位刀片并重新尝试

2. 全面清洁方案

使用后立即护理
• 使用后 10 分钟内用温肥皂布（最佳温度为 50-60°C）擦拭刀片
• 对于粘性残留物：
– 浸泡在小苏打溶液（1汤匙/500毫升水）中5-8分钟
– 使用软尼龙刷清洁凹槽

深度清洁（每月）
• 如果适用，拆卸枢轴螺钉（请参阅附带的手册）
• 建议专业厨房使用超声波清洗

3. 维护与储存

环境要求
• 理想湿度：低于60% RH（使用储存盒中的硅胶包）
• 避免阳光直射，以防止手柄材料老化

刀片保存
• 每季度在接头处涂抹食品级矿物油
• 不使用时请存放在保护套中

儿童安全措施
• 建议存放高度：距地面至少 1.5 米
• 使用磁性刀条或带锁的抽屉以确保安全放置

4.性能监控
✔ 每月检查：刀片对齐和枢轴平滑度
✔ 建议重度用户每年进行专业磨刀
✔ 如果出现以下情况，请立即更换：
– 出现可见的金属疲劳线
– 手柄出现超过 2 毫米的裂纹